地域食材を使ったレシピで「食」を通じて地方再生を手掛ける第一人者であり各地からの依頼も多数。地元の食材を深く愛し、その魅力を最大限に引き出す真の地産地消の担い手です。単に地元食材を使うにとどまらず、生産者の想いや風土にまで考えを巡らせ表現する手腕は数々の賞を受賞していることからも明らかであり、正にガストロノミーを実現するための最適任者だと言えます。

《アル・ケッチァーノ公式サイトより》
私が生まれ、今も暮らす庄内地方には、海・山・川・平野すべてが狭いところに揃っています。澄んだ空気、輝く光、美しい水、豊かな土壌に恵まれ、そして人々の熱い思いに支えられて、味わい深いさまざまな食材が生まれています。　〉〉〉もっと詳しく見る

30年に渡り、観光地の商品開発や地域集客といった地域振興に関わってきました。10年以上携わっている地域もあります。そんな私ですが、観光動向調査で観光客の旅行動機として常に上位を占める「食」に関しては難しいところだと感じてもいました。そんな折、奥田シェフとの出逢いがありました。奥田シェフは地産地消の第一人者であり、世界を股にかけて活躍する方です。奥田シェフと取り組むことによって通年楽しめる地域の「食」という強い観光素材を生み出すところから、観光商品の開発、継続的に来訪者する地域のファンを創りだす人財育成まで地域観光のトータルサポートが可能になりました。キャンペーンを機会に地域の名物グルメを創りたい、そして継続して地域に人を呼び込みたい。そんな観光活性・地域振興をお考えの方にはこのプログラムを強くオススメいたします

《おもてなし経営研究所®公式サイトより》
おもてなし、ホスピタリティの伝道師として、年間300日以上、全国各地を巡る中で、実体験した感動サービスを伝える『接客・サービスの翻訳者』。企業コンサルタントとして活動する中、講師を務めたおもてなし講演、セミナー、研修の参加者は延べ１万人を超える。「おもてなし経営研究所®」の所長として主催するセミナーの開催は20回を超え、接客業の現場で実践できる『西川流おもてなしの極意』を知りたいと、全国からファンが集う。　〉〉〉もっと詳しく見る